Koken in een Kleine Keuken: shakshuka met kikkererwten en feta

Op een boot is de keuken vaak klein, maar dat betekent niet dat het niet lekker hoeft te zijn! Dit recept is ideaal voor de kleine keuken aan boord. Vandaag op het menu: shakshuka met kikkererwten en feta.

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 1 blik (400g) gepelde tomaten of tomatenblokjes
• 1 klein blikje (200g) kikkererwten, uitgelekt
• 3 à 4 eieren (afhankelijk van de grootte van je pan)
• 1 ui, gesnipperd
• 1 rode paprika, in blokjes (optioneel, maar lekker voor de crunch)
• 75g feta, verkruimeld
• Kruiden: 1 tl komijnpoeder, 1 tl paprikapoeder, een snuf chilivlokken, peper en zout
• Serveren met: Afbakbrood, pitabrood of een restje oud brood (om in de saus te dippen)

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

De bereiding

1. Basis maken: Verhit wat olie in een koekenpan (met een goed passend deksel). Bak de ui en paprika ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
2. Kruiden: Voeg de komijn, paprikapoeder en chilivlokken toe. Bak dit een minuutje mee zodat de aroma's vrijkomen.
3. Saus inkoken: Voeg de tomatenblokjes en de kikkererwten toe. Roer goed door en laat de saus op een laag vuur ongeveer 10 minuten pruttelen tot deze iets dikker wordt. Breng op smaak met peper en zout.
4. Eieren toevoegen: Maak met een lepel 3 of 4 kuiltjes in de saus. Breek in elk kuiltje voorzichtig een ei.
5. Garen met deksel: Zet het deksel op de pan. Dit is essentieel op een boot: de stoom gaart de bovenkant van de eieren, waardoor ze sneller klaar zijn en je minder gas verbruikt. Laat 5 tot 8 minuten staan tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog zacht.
6. Afmaken: Strooi de feta over de pan vlak voordat je serveert. De restwarmte laat de kaas net genoeg smelten.