Koken in een Kleine Keuken: groentewraps met feta en citroenhummus

Op een boot is de keuken vaak klein, maar dat betekent niet dat het niet lekker hoeft te zijn! Dit recept is ideaal voor de kleine keuken aan boord. Vandaag op het menu: groente-wraps met feta en citroenhummus.

Groentewraps met feta en citroenhummus

Klaar in: 20 minuten
Niveau: makkelijk
Porties: 2 personen
Benodigdheden: 1 koekenpan, 1 snijplank, 1 mes, 1 kom, 1 lepel

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

🌿 Ingrediënten

• 4 volkoren wraps of tortilla’s
• 1 courgette (in dunne plakjes gesneden)
• 1 rode paprika (in reepjes)
• 1 kleine rode ui (in dunne ringen)
• 2 el olijfolie
• 100 g feta, verkruimeld
• 2 el hummus
• ½ citroen (sap + rasp)
• Handje verse spinazie of rucola
• Zout, peper en eventueel een snufje paprikapoeder

🔪 Bereiding

1. Bak de groenten
   Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Bak de courgette, paprika en rode ui op middelhoog vuur 6–8 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Breng op smaak met zout, peper en eventueel paprikapoeder.
2. Maak de citroenhummus
   Meng in een kom de hummus met citroensap en een beetje rasp. Dit geeft extra frisheid en past perfect bij de zilte lucht op zee.
3. Verwarm de wraps
   Verwarm de wraps kort in de droge pan (ongeveer 20 seconden per kant) zodat ze soepel worden.
4. Beleg en rol
   Besmeer elke wrap met een laagje citroenhummus. Verdeel de gebakken groenten, wat verse spinazie en de verkruimelde feta erover. Rol stevig op.
5. Serveer direct
   Snijd de wraps eventueel schuin doormidden en serveer ze warm of lauwwarm. Ideaal met een glas gekoelde witte wijn of een sprankelend water met munt.