Koken in een Kleine Keuken: romige pasta met citroen, spinazie en parmezaan

Op een boot is de keuken vaak klein, maar dat betekent niet dat het niet lekker hoeft te zijn! Dit recept is ideaal voor de kleine keuken aan boord. Vandaag op het menu:

Romige pasta met citroen, spinazie en parmezaan

Klaar in: 20 minuten
Benodigdheden: 1 pan + 1 lepel
Porties: 2 personen

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Ingrediënten

• 200 g pasta (penne, fusilli of spaghetti)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kleine ui, fijngesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 500 ml groentebouillon (van een blokje of poeder)
• 100 ml kookroom (of een scheutje melk + een klontje boter)
• 2 handjes verse spinazie (of diepvries, goed uitgeknepen)
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas (of harde oude kaas)
• Rasp en sap van ½ citroen
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: chilivlokken of wat nootmuskaat

Bereiding

1. Fruit de ui en knoflook
   Verhit olijfolie in de pan. Voeg ui en knoflook toe en bak op zacht vuur tot ze glazig zijn.
2. Pasta en bouillon toevoegen
   Voeg de ongekookte pasta toe, giet de bouillon erover en breng aan de kook. Laat 8–10 minuten zachtjes koken, regelmatig roeren zodat de pasta niet aan de bodem plakt.
3. Room en spinazie erbij
   Als de pasta bijna gaar is, voeg je de room toe. Roer goed door en laat nog 2 minuten koken tot het geheel romig wordt. Voeg daarna de spinazie toe en laat deze slinken.
4. Op smaak brengen
   Voeg de citroenrasp, het sap, Parmezaanse kaas, zout, peper en eventueel chilivlokken toe. Roer nog één minuut door tot alles smeuïg is.
5. Serveren
   Serveer direct uit de pan met wat extra kaas bovenop.

Tips voor koken aan boord

• Alles in één pan: bespaart ruimte, afwas en gas.
• Gebruik lang houdbare producten: pasta, bouillonblokjes, room in pak, Parmezaan.
• Voeg extra groenten toe: spinazie kun je vervangen door courgette, paprika of doperwten.
• Maak het vullender: meng er op het einde wat gebakken spekreepjes of geroosterde pijnboompitten door.