Koken in een Kleine Keuken: pasta tonijn met olijven

Op een boot is de keuken vaak klein, maar dat betekent niet dat het niet lekker hoeft te zijn! Dit recept is ideaal voor de kleine keuken aan boord. Vandaag op het menu: pasta tonijn met olijven.

Ingrediënten (2-3 personen): 

• 200 g pasta (penne of fusilli) 
• 1 blik tonijn in olijfolie 
• 1 blik tomatenblokjes (400 g) 
• 2 tenen knoflook, fijngehakt 
• 1 kleine ui, gesnipperd 
• Handvol zwarte olijven, gehalveerd 
• 1 tl gedroogde oregano 
• Zout en peper naar smaak 
• Olijfolie (optioneel, extra scheutje voor smaak) 
• Geraspte Parmezaan of feta (optioneel, voor erbij) 

Bereiding: 

1. Verhit een scheutje olie (of gebruik de olie uit het tonijnblik) in een grote koekenpan of hapjespan. 
2. Fruit de ui en knoflook kort tot ze glazig zijn. 
3. Voeg de tomatenblokjes en oregano toe, laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen. 
4. Kook ondertussen de pasta in een pan met gezouten water (of als je echt ruimte wilt besparen: kook de pasta direct in de saus door wat extra water toe te voegen). 
5. Roer de tonijn en olijven door de saus. Warm kort mee. 
6. Meng de pasta met de saus, breng op smaak met zout en peper en serveer met Parmezaan of feta. 

Tips voor op de boot: 

• Gebruik pasta die snel kookt (of volkoren voor extra vulling). 
• Blikproducten zoals tonijn en tomaten zijn lang houdbaar en ideaal voor opslag aan boord. 
• Olijven kun je ook uit een potje meenemen; eenmaal geopend koel bewaren.