Koken in een Kleine Keuken: mediterrane zalm met groenten

Op een boot is de keuken vaak klein, maar dat betekent niet dat het niet lekker hoeft te zijn! Dit recept is ideaal voor de kleine keuken aan boord. Vandaag op het menu: Mediterraanse zalm met groenten.

Ingrediënten (2 personen)

• 2 zalmfilets (ongeveer 150 g per stuk)
• 200 g cherrytomaten, gehalveerd
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 kleine courgette, in halve plakjes
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• Zout en peper naar smaak
• Eventueel: een handvol verse spinazie of rucola
• Citroenpartjes voor serveren

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bereiding

1. Verhit de pan: Zet een grote koekenpan of kleine diepe pan op middelhoog vuur en verwarm de olijfolie.
2. Groenten sauteren: Voeg knoflook, paprika, courgette en cherrytomaten toe. Roerbak 3-4 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
3. Zalm erbij: Leg de zalmfilets bovenop de groenten. Bestrooi met Italiaanse kruiden, zout en peper.
4. Stomen: Voeg 2 eetlepels water toe, dek de pan af met een deksel, en laat 6-8 minuten zachtjes stomen tot de zalm gaar is.
5. Optioneel: Voeg in de laatste minuut een handvol spinazie of rucola toe voor extra kleur en smaak.
6. Serveren: Serveer direct met een partje citroen.

Tips voor op de boot

• Gebruik één pan voor alles; minder afwas!
• Je kunt ook diepvriesgroenten gebruiken om ruimte en houdbaarheid te sparen.
• Citroen en kruiden zijn makkelijk op te slaan en geven veel smaak zonder extra pannen.